Menu of ideas: reflections and practices of Environmental Education and food safety

Authors

  • Monise Terra Cerezini Universidade Federal de São Carlos, SP
  • Flávia Darre Barbosa Universidade de São Paulo, SP
  • Caroline Lins Ribeiro Ferreira Universidade Federal de São Carlos, SP

DOI:

https://doi.org/10.34024/revbea.2022.v17.13509

Keywords:

Food, Environmental education, Environment

Abstract

The environmental issue linked to food security emerges as a need to reflect on the socio-environmental problem raised by the hegemonic model of agricultural production. The present action-research, carried out at the Mamãe Natureza restaurant, in São Carlos (SP, Brazil), aimed to expand the theoretical and practical understanding of customers' Environmental Education. For the historical survey, a semi-structured interview was carried out with the members of the restaurant and analysis of documents and photos. The communicative-critical approach guided the production of mutual and diversified knowledge, in an intervention called “Menu of Ideas”, which resulted in the systematization of suggestions for Environmental Education activities and natural food for the space.

Author Biographies

  • Monise Terra Cerezini, Universidade Federal de São Carlos, SP

    Programa de Pós-Graduação em Ciências Ambientais

  • Flávia Darre Barbosa, Universidade de São Paulo, SP

    Departamento de Geografia.

  • Caroline Lins Ribeiro Ferreira, Universidade Federal de São Carlos, SP

    Departamento de Ciências Ambientais

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2022-12-01

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Vol. 17 No. 6 (2022)

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Copyright (c) 2022 Brazilian Journal of Environmental Education

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How to Cite

CEREZINI, Monise Terra; BARBOSA, Flávia Darre; FERREIRA, Caroline Lins Ribeiro. Menu of ideas: reflections and practices of Environmental Education and food safety. Brazilian Journal of Environmental Education, [S. l.], v. 17, n. 6, p. 9–28, 2022. DOI: 10.34024/revbea.2022.v17.13509. Disponível em: https://periodicos.unifesp.br/index.php/revbea/article/view/13509. Acesso em: 5 dec. 2025.
Received 2022-02-17
Accepted 2022-09-23
Published 2022-12-01