O resgate das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC’s) na conscientização ambiental em uma escola: um relato de experiência

Autores

  • Delcides Patrício de Paiva Júnior Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Sul de Minas – Campus Machado
  • Fabiana Lucio de Oliveira Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Sul de Minas – Campus Machado

DOI:

https://doi.org/10.34024/revbea.2024.v19.16089

Palavras-chave:

Sustentabilidade; Hortas Escolares; Alimentação Saudável.

Resumo

O resgate das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) na esfera escolar tem emergido como uma prática de crescente relevância, introduzindo variedades que carregam um alto valor nutricional, enriquecendo a dieta e promovendo diversidade alimentar. O cultivo de hortas escolares torna-se uma ferramenta eficaz nesse resgate, oferecendo uma vivência educativa, lúdica e prática. O projeto teve como objetivo o resgate das PANC’s e o cultivo de hortas orgânicas e sustentáveis pelos alunos do Novo Ensino Médio. As pesquisas, montagem de fichas técnicas e elaboração de pratos aconteceram na própria escola e a culminância foi a apresentação de resultados e degustação de pratos elaborados pelos alunos durante um evento gastronômico na cidade.

Referências

BRASIL. Ministério da Educação. Manual - Orientação para a Alimentação Escolar na Educação Infantil, Ensino Fundamental, Ensino Médio e na Educação de Jovens e Adultos. 2ºed. Brasília, 2012.

BRASIL. Ministério da Educação. O papel do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) - Manual de instruções operacionais para nutricionistas vinculados ao PNAE. 2ºed. Brasília, 2012.

BEZERRA, J. A. B. Alimentação e escola: significados e implicações curriculares da merenda escolar. Revista Brasileira de Educação, Rio de Janeiro, v. 14 n. 40, p. 103-115, 2009.

CAMPOS, J.A.D.B.; ZUANON, A.C.C. Merenda escolar e promoção de saúde. Revista Ciência Odontológica Brasileira, v. 7, n. 3, p. 67-71, 2004.

CARVALHO, D. G.; CASTRO, V. M. O Programa Nacional De Alimentação Escolar –PNAE como Política Pública de Desenvolvimento Sustentável. Centro de Desenvolvimento Sustentável (CDS) da Universidade de Brasília, Brasília, n. 1, p. 1-20, 2010.

CASSAS, F., SILVA, D. S., BARROS C., REIS N. F. C., RODRIGUES E. Canteiros de plantas medicinais, condimentares e tóxicas como ferramenta de promoção à saúde no jardim botânico de Diadema, SP, Brasil. Revista Ciência Ext. v.12, n.2, p.37-46, 2016.

DALTRO, Mônica Ramos; DE FARIA, Anna Amélia. Relato de experiência: Uma narrativa científica na pós-modernidade. Estudos e Pesquisas em Psicologia, v. 19, n. 1, p. 223-237, 2019.

GOMES, N. A. A. A.; CAMPOS, M. R. H.; MONEGO, E. T. Aspectos higiênico-sanitários no processo produtivo dos alimentos em escolas públicas do Estado de Goiás, Brasil, Revista de Nutrição, Campinas, v. 25, n. 4, p. 473-485, 2012.

KINUPP VF, LORENZI H. Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil: guia de identificação, aspectos nutricionais e receitas ilustradas. Instituto Plantarum: São Paulo. 2014. 768p.

LIBERATO, P. S.; LIMA, D. V. T.; SILVA, G. M. B. PANCs-Plantas alimentícias não convencionais e seus benefícios nutricionais. Environmental Smoke, v. 2, n. 2, p. 102-111, 2019. João Pessoa - PB.

MASCARENHAS, J. M. O.; SANTOS, J. C. Avaliação da composição nutricional dos cardápios e custos da alimentação escolar da rede municipal de conceição do Jacuípe/BA. Sitientibus, Feira de Santana, n.35, p.75-90, 2006.

NETO, L. G.; BEZERRA, J. A. B.; SANTOS, A. N. Qualidade na merenda escolar: intervenções gastronômicas. Anais do Encontro Nacional de Didática e Práticas de Ensino Campinas: UNICAMP, 2012.

TRICHES, R. M. Dietas saudáveis e sustentáveis no âmbito do sistema alimentar no século XXI. Saúde em debate, 2020. Disponível em: https://doi.org/10.1590/0103-1104202012622.

Downloads

Publicado

01-12-2024

Edição

v. 19 n. 9 (2024)

Seção

Relatos de Experiências

Licença

Copyright (c) 2024 Revista Brasileira de Educação Ambiental (RevBEA)

Creative Commons License

Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Como Citar

PAIVA JÚNIOR, Delcides Patrício de; OLIVEIRA, Fabiana Lucio de. O resgate das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC’s) na conscientização ambiental em uma escola: um relato de experiência. Revista Brasileira de Educação Ambiental (RevBEA), [S. l.], v. 19, n. 9, p. 411–418, 2024. DOI: 10.34024/revbea.2024.v19.16089. Disponível em: https://periodicos.unifesp.br/index.php/revbea/article/view/16089. Acesso em: 11 dez. 2025.
Recebido 2024-02-29
Aprovado 2024-07-31
Publicado 2024-12-01