Alimentação e transformações urbanas em São Paulo no século XIX

Autores

  • João Luiz Maximo da Silva Universidade de São Paulo

DOI:

https://doi.org/10.1590/2236-463320140706

Palavras-chave:

cozinha, alimentação, equipamento doméstico

Resumo

Este artigo procura identificar algumas transformações nos espaços urbano
e doméstico em São Paulo no final do século XIX, associada com o consumo
de alimento nas casas e nas ruas. A introdução de tecnologias como o
fogão a gás e a trajetória dos cafés, restaurantes e novos cardápios, foram
delineadas juntamente com a transformação da cidade, principalmente a
questão sanitária, associada ao desejo das elites de modernização.

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Publicado

2022-01-03

Como Citar

Maximo da Silva, J. L. . (2022). Alimentação e transformações urbanas em São Paulo no século XIX. Almanack, (7). https://doi.org/10.1590/2236-463320140706

Edição

Seção

Artigos