Alimentação e transformações urbanas em São Paulo no século XIX

Resumo

Este artigo procura identificar algumas transformações nos espaços urbano
e doméstico em São Paulo no final do século XIX, associada com o consumo
de alimento nas casas e nas ruas. A introdução de tecnologias como o
fogão a gás e a trajetória dos cafés, restaurantes e novos cardápios, foram
delineadas juntamente com a transformação da cidade, principalmente a
questão sanitária, associada ao desejo das elites de modernização.