O Desenvolvimento da coquetelaria no Brasil: uma proposta de narrativa sob a perspectiva de fontes primárias

Isabel Gasparri

doi:10.34024/fontes.2026.v13.20870

Autores

Isabel Gasparri Associação Brasileira de Sommeliers (ABS/SP) https://orcid.org/0009-0001-8047-8850

DOI:

https://doi.org/10.34024/fontes.2026.v13.20870

Palavras-chave:

coquetelaria brasileira, mixologia brasileira, bartender

Resumo

A partir do levantamento de informações em fontes primárias, este artigo apresenta a proposta de uma narrativa fundamentada acerca dos primórdios da coquetelaria, no Brasil, cujo desenvolvimento está associado a processos de imigração, de urbanização e de industrialização, ocorridos no final do século XIX e nas décadas iniciais do subsequente. Restringiu-se o desenvolvimento do conteúdo até a década de 1930, com base nos mais relevantes elementos informativos localizados, a fim de apontar fatos que propiciaram o desenrolar da coquetelaria e referências ao ofício de bartender, bem como conhecer ingredientes e drinques que circulavam dos idos da coquetelaria nacional.

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Biografia do Autor

Isabel Gasparri, Associação Brasileira de Sommeliers (ABS/SP)

Isabel Gasparri

Associação Brasileira de Sommeliers (ABS/SP), São Paulo, SP, Brasil.

isabelgasparri@alumni.usp.br

https://orcid.org/0009-0001-8047-8850

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