Uma Imersão nos cadernos de receitas: novas possibilidades para historiografia estanciana
DOI:
https://doi.org/10.34024/fontes.2026.v13.20868Palavras-chave:
Alimentação, Cadernos de receitas, EstânciaResumo
Este artigo tem como objetivo central discutir a funcionalidade dos cadernos de receitas como fonte histórica para compreender a constituição da alimentação da cidade de Estância-SE, a partir da sua classificação como artefato de registro culinário, instrumento de conservação de memória e espaço de transmissão cultural e de saberes-fazeres tradicionais. Com base no campo da história da alimentação e na história local os manuscritos culinários estancianos são examinados a partir dos conceitos interdisciplinares de “cultura”, “identidade”, “memória” e “representação cultural”, e de maneira comparada com documentos agrícolas, jornais e bibliografias. Nesse sentido o alimentar-se ganha sentido histórico e social.
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