Edições comparadas: culinária e cultura gráfica em O Cozinheiro Popular (1900–1973)

Ana Utsch; Rita de Cássia Ribeiro; Sônia Maria de Magalhães

doi:10.34024/fontes.2026.v13.20803

Autores

Ana Utsch Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) https://orcid.org/0000-0002-3458-0301
Rita Ribeiro Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) https://orcid.org/0000-0001-5217-086X
Sônia de Magalhães Universidade Federal de Goiás (UFG) https://orcid.org/0000-0003-2375-6006

DOI:

https://doi.org/10.34024/fontes.2026.v13.20803

Palavras-chave:

Livro de culinária, Cultura gráfica, Livraria Quaresma

Resumo

O artigo analisa a trajetória editorial e gráfica do livro O Cozinheiro Popular publicado, de forma contínua, entre 1900 e 1973 no Brasil. A partir da comparação entre edições sucessivas observam-se transformações significativas no projeto editorial, nas capas e elementos paratextuais, revelando tensões entre tradição e inovação na constituição de um repertório culinário nacional. O trabalho propõe, ainda, em uma perspectiva de história cultural, uma reflexão sobre o argumento da modernidade na relação com os ingredientes e composição das receitas, na figura feminina e nas inflexões gráficas a partir da materialidade dos textos e seus modos de circulação.

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Biografia do Autor

Ana Utsch, Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)

Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Departamento de Artes Plásticas, Escola de Belas Artes, Belo Horizonte, MG, Brasil.

Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Faculdade de Letras, Belo Horizonte, MG, Brasil.

anautsch@gmail.com

https://orcid.org/0000-0002-3458-0301
Rita Ribeiro, Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)

Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Departamento de Nutrição, Escola de Enfermagem, Belo Horizonte, MG, Brasil.

ritaribeirojacobs@gmail.com

https://orcid.org/0000-0001-5217-086X
Sônia de Magalhães, Universidade Federal de Goiás (UFG)

Universidade Federal de Goiás (UFG), Faculdade de História. Goiânia, GO, Brasil.

soniademagalhaes@ufg.br

https://orcid.org/0000-0003-2375-6006

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