TY - JOUR AU - Pires, Vanessa Cristina da Costa AU - Seabra, Larissa Mont'Alverne Jucá AU - Rolim, Priscilla Moura PY - 2022/10/01 Y2 - 2024/03/29 TI - A relação entre alimentação coletiva e gestão de resíduos: o papel da Educação Ambiental na redução do desperdício JF - Revista Brasileira de Educação Ambiental (RevBEA) JA - RevBEA VL - 17 IS - 5 SE - Artigos DO - 10.34024/revbea.2022.v17.12907 UR - https://periodicos.unifesp.br/index.php/revbea/article/view/12907 SP - 341-360 AB - <p>A produção de refeições coletivas em ambientes alimentares como as unidades de alimentação e nutrição promove elevada geração de resíduos sólidos, ocasionando impactos econômicos, ambientais e à saúde pública. A gestão desses estabelecimentos deve estar comprometida com o desenvolvimento sustentável e o cumprimento da Política Nacional de Resíduos Sólidos. Este estudo trata-se de uma revisão narrativa de literatura sobre os procedimentos de gestão de resíduos sólidos no âmbito das práticas de alimentação coletiva. Foram pesquisados artigos e documentos oficiais publicados no período de 2000 a 2021 nas seguintes bases de dados Google acadêmico, Science Direct e Scopus, utilizando descritores em português e inglês: Desperdício de alimentos (<em>Food waste</em>), Unidade de alimentação e nutrição (<em>food service</em>), Gestão de resíduos (<em>Waste management</em>). A investigação trouxe uma discussão teórica que perpassou sobre a destinação correta e sustentável dos resíduos, por meio de compostagem, coleta seletiva e reciclagem, implantação de hortas e ações de Educação Ambiental. Os estudos afirmam que a adoção dessas ações contribui para uma produção de refeições mais sustentáveis.</p> ER -